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造成包子塌架的原因HAIWEILIGAILIANGJI

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　　通常蒸包子要选用中筋面粉，如果面粉筋度偏低包气性差，蒸出的包子就易扁平塌架。另外，面团如果长时间发酵过度，也会造成蒸出的包子出现塌架现象。

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